重庆市是一个多民族聚居的直辖市，少数民族饮食文化资源丰富。为保护和弘扬少数民族饮食文化，重庆市多举措推进少数民族特色餐饮产业发展壮大。

一是坚持发展特色民族美食品牌。引导壮大少数民族餐饮企业规模，挖掘推广少数民族特色美食。截至目前，我市现有土家族、苗族等少数民族特色餐厅2000余家，代表性的品牌餐饮有武陵山珍、黔江鸡杂，挖掘推广了有油茶汤、腊肉、酸鲊肉、绿豆粉、鲊海椒等一大批民族特色美食。

二是积极举办区域民族美食节会。为推介民族地区特色美食，提高知名度，民族地区各区县积极创新一批特色美食节会，如中国黔江鸡杂美食文化节、石柱黄水仲夏美食季、酉阳桃花源美食节、秀山渝东南美食节，有力促进了民族特色美食与产业链上下游的协调发展。

三是加强民族餐饮技能人才培养。重庆市多部门联合开展了民族特色餐饮烹饪和餐厅服务技能竞赛和相关技术规范培训，拓展培养渠道，培育民族特色餐饮人精益求精的工匠精神，培养民族美食特殊技艺的传承人。全市餐饮类拥有高级工以上职称的少数民族人员超过1000人。